Backtipp Marmorkuchen: So wird der dunkle Teig besonders luftig
Auch wenn Sie schon unzählige Marmorkuchen in Ihrem Leben gebacken haben, dieser Tipp von Konditorin Franziska Schweiger ist selbst vielen Backprofis neu und macht den dunklen Teig beim Marmorkuchen himmlisch luftig-leicht.
Franziska Schweiger
"Damit nicht nur die helle Teigmasse beim Marmorkuchen schön aufgeht und luftig-leicht wird, sondern auch der dunkle Teig, siebe ich ein wenig Backpulver unter den Kakao.
Außerdem ist es wichtig, der dunklen Teigmasse etwas Flüssigkeit, wie Milch, Wasser oder Mandelmilch hinzuzugeben, damit der Marmorkuchen nicht kompakt wird."