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Rezepte nach Kategorien Mehlspeisen

Wer Spätzle, Knödel oder Pfannkuchen zubereiten möchte, findet hier süße oder herzhafte Rezepte für Mehlspeisen.

Stand: 17.02.2015 | Archiv

Konditormeister Sepp Schwalber war im Brotback-Kurs von Müllermeisterin Annelie Wagenstaller in Riedering und hat ein Rezept für ein sogenanntes Michaelibrot mitgebracht, das man früher am Michaelstag mit den Kindern backte. [mehr - zum Artikel: Sepp Schwalber unterwegs - Brot selber backen: das Michaelibrot ]

Michaela Hager präsentiert eine bayerische Spezialität, die traditionell an Fasching zubereitet wird. Sie serviert "Hasenöhrl" mit Sauerkraut und Heidelbeer-Birnen-Kompott, so wie sie das Gericht aus ihrer Kindheit kennt. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezepte - Hasenöhrl mit Sauerkraut und Heidelbeer-Birnen-Kompott ]

Bei Alfred Fahr geht es diesmal zünftig zu. Unser Allgäuer Spitzenkoch serviert Ihnen Hüttenfladen mit Schmand, Quark, Bergkäse und Schnittlauch. Dazu passt ein würziges Honigkraut und bunte Bratkartoffeln. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezepte - Hüttenfladen mit Bergkäse, Honigkraut und Kartoffeln ]

Ein perfekter Kaiserschmarrn ist außen leicht gebräunt und innen fluffig. Wie Ihnen die Mehlspeise genau so gelingt, erklärt Andreas Geitl. Sein karamellisierter Vanille-Kaiserschmarrn schmeckt als Dessert oder als Hauptspeise. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezept - Karamellisierter Vanille-Kaiserschmarrn ]

Eine variantenreiche, süße Mehlspeise hat Werner Koslowski im Angebot. Er kocht Quark- oder Topfenknödel in Bröseln gewendet und serviert sie mit einem fruchtigen Zwetschgenröster, begleitet von einer cremigen Zimt-Sabayon. [mehr - zum Artikel: Wir in Bayern | Rezept - Quark-Knödel mit Zwetschgenröster und Zimt-Sabayon ]

Rohrnudeln wecken bei Sepp Schwalber Kindheitserinnerungen, da der Konditormeister sie schon als kleiner Junge so gerne gegessen hat. Sepp variiert bei den Füllungen, die er klassisch, mit Sauerkirschen und Apfel-Marzipan wählt. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezept - Gefüllte Rohrnudeln ]

Luftig und fluffig: So muss ein guter Knödel sein! Auf seiner Sommerreise wird unser Moderator Michael Sporer in die "Knödelkunst" eingeweiht. Unter anderem probiert er das Rezept für süße Topfenknödel aus. [mehr - zum Artikel: Wir in Bayern | Rezept - Gefüllte Topfenknödel mit Butterbröseln ]

Aus eins mach zwei, dachte sich Konditorin Carola Deichl und serviert aus einem Topfenknödelteig eine süße sowie eine herzhafte Variante. Die süße kommt mit Birnen und Bröseln, die herzhafte mit Spinat und Rahmsoße auf den Tisch. [mehr - zum Video mit Informationen: Wir in Bayern | Rezept - Topfenknödel, herzhaft und süß ]

Michaela Hager verwöhnt Sie mit einer klassischen Mehlspeise: Sie präsentiert Zwetschenknödel, die in goldgelben Butterbröseln gewendet und mit Rahmtopfen-Parfait serviert werden - der perfekte süße Genuss für die Herbsttage! [mehr - zum Artikel: Wir in Bayern | Rezepte - Zwetschgenknödel mit Rahmtopfen-Parfait ]

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